Sylvère Trichard est une des figures montantes du vignoble du Beaujolais. Il a été formé auprès de figures telles que Jean-Claude Lapalu, autre grand nom du Beaujolais, et Dominique Belluard vigneron emblématique de Savoie. C’est durant cette période dynamique pour le Beaujolais que Sylvère a pris en charge les 4 hectares de vignes de son grand-père en 2012, à Blacé, au cœur du Beaujolais où il vinifie du vin de printemps, au Grand Cru Côte de Brouilly en passant par un rosé de caractère.

Sylvère est peu interventionniste et dans la mouvance des vins natures. Les rendements sont faibles et les raisins produits en agriculture biologique. Les vinifications se déroulent naturellement : pas d’ajout de levures, pas de sulfites, et même les élevages se font sans soufre. Seul une pointe est ajoutée à la mise pour stabiliser les vins. Les vins sont digestes, plein d’énergies et les terroirs mis en avant. On est sûr de beaux terroirs de Beaujolais et on le sent à la première gorgée !

Un petit domaine qui produit des grands vins et que tout bon amateur de Beaujolais devrait avoir dans sa cave.