Aux portes de Cordes-sur-Ciel, en limite nord du vignoble de Gaillac, le Domaine Gayrard perpétue une tradition viticole vieille de cinq siècles. Installé sur un plateau calcaire, dernier contrefort des Causses du Quercy, il veille sur la région d’Albi et puise son identité dans une terre de chênes, pierres et truffes.

Dès les années 1950, Maurice Gayrard amorce la mise en bouteille des vins du domaine, faisant de la propriété l’une des pionnières du Gaillacois dans cette approche. Le vignoble prospère jusqu’à 13 hectares, avant que la crise viticole des années 90 ne le conduise à une parenthèse céréalière de 30 ans, transformant la propriété en un vaste domaine agricole de 60 hectares.

Portés par un profond attachement aux terres familiales, les descendants de la famille Gayrard renouent avec l’héritage viticole et, année après année, replantent les cépages autochtones du Gaillacois : Braucol, Duras, Mauzac…. En 2018, l’intégration des vignes de l’ancien Château Moussens enrichit encore le domaine avec des parcelles plus anciennes et des expositions variées. Engagé dans une viticulture biologique, le Domaine Gayrard élabore des vins vivants, reflets sincères de leur terroir. Blancs éclatants, rouges profonds, pétillants naturels… une expression authentique du Gaillacois portée par la passion et le respect du vivant.