Le Chablis Grand Cru « Valmur » occupe une position centrale sur le coteau des Grands Crus. Sa forme évoque celle d’une vallée, d’où son nom « Valmur ». La parcelle de Jean Collet & Fils, conduite en agriculture biologique, bénéficie d’une exposition Nord-Ouest. Le vin est riche, crémeux, mais équilibré par une grande minéralité apportée par le terroir constitué d’une alternance de marnes et de calcaires argileux issus du jurassique.